餃子！

先日お友達のshi-naさんから餃子の作り方を教えてもらったので早速実践しました。

まずはひき肉。豚3：鳥１に塩2種類・白コショウ・黒コショウ・ナツメグをいれてこねてこねてこねまくります。今回作ったのはすごい量でしたので豚600と鳥200を使いました。白い油がなくなるまでということでしたので結局休みながら40分ほどこねました。















白菜(大4分の3）は3日ほど干したもの。水分けっこうぬけてるのかなぁとおもったのですが、塩を振り一晩放置したら袋のなかの半分くらいは水になってました。荒いみじんぎりにします。

干し白菜は塩で漬けるだけで本当に良いお漬物になります。
パクパクつまみ食いしちゃいました(笑















椎茸は干しシイタケを利用。こちらは1週間ほど天日で干しておいたものです。昨晩から冷蔵庫の中で戻しました。椎茸は冷たい水で戻すとおいしいそうです。お水少なめで戻しすべてスープごと使います。荒みじんにしてあります。














にらも荒いみじん切りに。ネギは輪切りです。














タケノコはゆでてあるものをみじん切りに。小さいの1つくらいです。















にんにく2かけくらいと生姜を同じ分量くらい。みじん切りにします。

ゴマ油・紹興酒・しょうゆ・中華だしのもとを少し入れます。すべての材料を頑張って混ぜ込みます。こんなかんじですよー
















市販の餃子の皮につつんでやきます。

うぉおおおおおおおお！















もう一枚どうぞ！














そしてスープワンタンにしてみたり。むふふ。干し白菜・もやし・きのことにています。



ライスペーパーで包んで蒸してみたりした(皮がちょっと溶けてしまい残念な図）

でもうまかった！


shi-naさんのおかげで幸せなきもちになりました。ありがとう。
母もおいしい！っていってましたよー！

残った分は冷凍して後日いただきたいと思います！

ほんとうにありがとうございました。皆様もおためしあれ！

きんぴら

夕飯用にきんぴらを2種類つくりました。


鳥とレンコンの塩キンピラ















牛ごぼうの味噌ゴマキンピラ

病気のときこそ玄米粥？

風邪？喘息？

体調を久しぶりに?くずしました。
訳？あって今は仕事を少ししかしていません。

夏の仕事の忙しさからか体がおかしくなっていて
体に異常がでていたのだろうなーとおもっています。
知恵熱？

病気の時は断食するとよいといわれています。
それは体が病気と闘っているので消化につかうエネルギーなんて取ってる場合じゃない！
ってことらしいのですが・・・なかなかこれができません。

病気になった時にお勧めなのが(普段からお勧めですが）
玄米粥

玄米と大豆を水にひたし半日ほど吸水させます。
そこに塩と昆布出汁（お水と粉末昆布だしでおｋです）
と乾燥させた生姜（市販の生姜を切って干したもの）をいれて
圧力なべでくつくつ煮るだけの簡単料理です。

玄米は体に必要な栄養素をおぎなってくれて大豆はタンパク質となります。

というわけで今日も玄米粥日和です。

ご無沙汰しております

仕事がいそがしくて全く更新しておりませんでした（汗

２か月ちょっとの自転車通勤で出勤日は３０キロ走るというかつてない経験を
した私ですが自転車通勤はすごーーーくおすすめ！

季節の移り変わりであるとか、街の様子がすごくわかります。

ある目標を達成しましたらクロスバイクを買おうと思っています。
予算は５万円くらいをかんがえています。

いまのところの候補は
RITEWAY/ライトウェイ　2011 パスチャー　(サクラ)
http://www.riteway-jp.com/bicycle/riteway/2011/9714285.html

GIANT サクラピンク
http://shopping.wadachiya.com/index.php?main_page=popup_image&pID=602

が候補です。

さぁ、目標達成なるか！？

nana

腫瘍が発見されて2週間ほど経過。
あの時は本当にパニックにおちいって
自分のできていなさにびっくりした。

もっとしっかりしないとなぁ

相変わらずうんでいるみたいだけど
悪化している感じはしない。

なでてあげて周りの毛をすこしきった。
これで経過がみやすくなるとおもう。
ごめんね。なな。がんばろうね。

ラー油のこと

プロジェクトＸ風なものがたりになっています。(長文です ｗｗｗｗ）

あの日・・・・
ねこのぽんさんが「桃ラーっておいしい！たべてみて！」
といってくれた。

ひねくれている私は、「そ、そんなのおいしいわけないんだから！」
とぽんさんを信じなかった・・・(´；ω；`)

そして数ヵ月後・・・
テレビで知らぬ間に桃ラーが宣伝されて爆発的な人気に・・・。

今日も(´・ω・`)棚に・・・・ない・・・

いろんなところで「桃ラーキター」というおたけびをきいた。

ヤフオクでは一つ1000円・・・・。貧乏人の私にどう買えと・・・・

スーパーにいくたびにラー油コーナーをあさった。

しかしながら　見つけることはなく
私はぽんさんを信じなかった罰で
もう一生桃ラーがたべられないのではないか
と落ち込んだ・・・・


1ヶ月前、ＳＥＩＹＵでYOUKIの贅沢ラー油に出会った。
にんにくチップスっぽいものはいってないけど
辛くておいしくて餃子にすごく会う。美味。でもなんかちがう・・・・。

私はスーパーの人に桃らーのことを勇気をもってきいてみることにした。
入ってこないといわれて試合がおわった・・・orz


やっぱり私は桃らーさんとは出会えない運命なのね・・・悲しくなった(ちょっと嘘）


そんな状況がかわりはじめた・・・


先週の土曜日のことだ。母が近所のスーパーで
ちょっからラー油というのをかってきた。
どうみても桃らーのぱくりであるその品は
あまりからくなかったけどにんにくチップスがかりかりで
とても満足感のあるラー油さんだった。

でも、きっと桃らーとはちがうんだ・・・。

わたしはＹＯＵＫＩの贅沢ラー油とちょっ辛ラー油を
混ぜるという荒業にでてみた。


(´；ω；`)
・・・・・・・・・・・・・・う・ま・い・ぞぉおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおお
（ミスター味っ子風にそらを飛ぶ感じである。）



そして本日、ちょっ辛らー油は今度いつゲットできるのかと
同じスーパーにいってみた。

整頓している店員のおばちゃんをつかまえて先週のラー油って
はいってきませんか？ときいてみるとチーフにきいてみるよーといってくれた。
チーフがかえってきて「あれは期間限定だったのでもうないんですよー」
のひとことにがっかり。

私「で、ですよね・・・。桃屋のラー油もずっとはいってこないですものね。」

チーフ「そうなんですよー。昨日たまたまはいってきたんですけどね・・ぼそぼそ」

私「(目をらんらんにかがやかせて）よ、予約とかって・・・
ひょひょっとして　で、できませんか？」

チーフ「いつはいってくるかわからなくてよければ・・・お名前と電話番号いいですか？」

私「あ、はい、、、えっと　サクラで・・・でんわば(言いかけてるのを止められたｗｗｗ」

チーフ「ちなみにいくついります？」

私「に、二本くらい・・・とか大丈夫ですか？」

チーフ「ちょっとまっててくださいねー」

突然チーフは店のおくにきえた。待つこと3分くらい。

彼は颯爽とラー油の瓶を2本かかえてもってきてくれた・・・・。
彼が天使にみえた。

私「あ、ありがとうございますううううううう（＾▽＾）」

かえってソーメンにかけて食べた。
すごくおいしかったのは言うまでもないよね。

長いたびだった・・・・・・・。

ぽんさんありがとううううううう！


長文におつきあいありがとうございましたｗｗｗｗｗ

配信・動画につきまして

いろいろと個人的なことがあって料理タグでの活動を休止することにしました。
応援してくださったかたありがとうございました。

自転車とか旅放送は続けていけるかちょっと分からない状態ですが
一リスナーに戻るのもいいかなとおもっているこの頃です。

ナナ放送もナナの体調を見ながら行っていこうと思います。
Ustreamなどに移る可能性もございます。ご了承ください。

皆さまのお言葉ありがとうございました。

手間ひま

椎茸を買ってきて
お日様の力をかりてからからに干して
冷たいお水で一日かけてゆっくーり戻して
落としぶたをしてことこと煮る。

すごーく手間だけど
すごーくおいしい。

椎茸は今日のちらしずしに
ちらされて煮たおつゆは明日
炊き込みご飯に。

太陽の力

ことしも夏の家庭菜園をはじめました。

ついつい忘れがちになっちゃうけれど
笑顔をわすれない。それはあなたにとって最大の魅力。
深呼吸で酸素をたっくさーんもらって
地球のエネルギーが体の中に充電されていく。

2週間前にかってきたトマトの苗が育ってきて花をつけました。写真は↓をどうぞ。
2日前にかってきた肉厚しいたけさんが見事にちぢんで乾燥しいたけさんになりました。
あ、あまながししとうさんが枯れかかっている・・・（＞＜　がんばってー！

太陽ってすごいなぁ。自然ってすごいなぁ。
地球はすごい。そして人間もすごいのです。

そういえば、何で思春期の女の子ってあんなに詩をかくのがすきなの？と
堺さんが本の中でおっしゃってたけど　男性は詩を書こうって気にはならないってことかな？
あれれ？じゃぁ男性の詩人さんは・・・？
相変わらずまとまりのない文章ですが遊びに来てくださってる方ありがとうございます。


























辛さ５の唐辛子！ミルクを片手にどうぞ！ってかいてありますよ。
葉っぱもからいのかな？？
後ろは他の鉢の子の挿し木でついたローズマリー。












チャイブ
いつから買ったのか毎年花を咲かせています。
比較的簡単に株分けできるみたいなので
いろんな植木鉢に引越し中。














世界のトマトシリーズ　母がかってきてくれたもの。

こっちには終わったヒヤシンスと旬楽膳でかったトマトの苗。



この前買ってきたしいたけを干ししいたけに。
すごくおいしそうなんだけど・・・（よだれ
どんな味がするのかなぁ。
一緒にあるのはうちでとれたローズマリー。乾燥させてみた。

ニコニコ料理祭のために・・

もやしを育てましたｗ　でも動画編集が間に合いませんでした（＞＜


このノリピザはおいしそう！近いうちにつくってみたいですね。

やっちまったなーｗ ~(=^・ω；^)

先日誕生日を迎えたので温めていた計画を実行しました。
味はまずくはないのです。キッシュっぽくあまくしたらおいしかったのかな？
プリンみたいに・・・・もやしはむずかしい！

煮込みはんばぁぐを作る

久しぶりにおいしいご飯が作れたのでうれしいので写真をあげてみる。

作り方(5人分）


あいびき肉５00gくらい　一人100g換算です。
6枚切り食パン1枚
牛乳
たまご1個
ナツメグ
オールスパイス
たまねぎのみじんぎり（あめ色たまねぎに）


たまねぎをみじん切りにしてあめ色にいためて冷ます。

あいびき肉に塩コショウ・ナツメグ・オールスパイスをいれて
粘るまでよくねる。手の熱で種があまりあったまらないように気をつけて。
できたら空気を抜いてフライパンでやいていきます。

焼きながらソースをつくるよー！

安い赤ワイン
中華だし
オイスターソース
ケチャップ
トマト缶


たまご、たまねぎ、牛乳に浸した食パンをちぎって混ぜ込む。
よく混ぜて一体化させる！


たまねぎ
小麦粉

たまねぎは薄切りにしてしんなりするまでいためておく。
そのなかに、小麦粉を軽く振り入れる（まぶす感じ）
赤ワインをドボドボドボドボといれる。
続けてお湯でといた中華だし、トマト缶、ケチャップ、
オイスターソースを次々にいれていく。味を見ながらやってみてね。

そのころにハンバーグがやけるとおもうのでハンバーグパテだけとりだして
肉汁のほうへソースをだヴぁああああといれる。

えのき
エリンギ
まいたけ

あいたフライパンにバターをいれてきのこ類をいためる。
しんなりしてきたら肉汁をとりこんだソースを
だヴぁああと再度移動。
いったん取り出したハンバーグをもどし
グツグツグツグツ・・と煮ていきます。
赤ワインを少し足したりして出来上がり。
ごはんに半熟ゆで卵やサラダとともにどうぞ。

桜ぷりん・・・~(=^・ｑ・^)

ニコ生でいろんな桜をみてるけど
料理という手もあるんだなぁ。
なんておいしそうなんだろう。

東京のたび

月島でもんじゃやき！
もんじゃ焼きはTwitterであげたのでいかなんこつ！



その後、イベリコ豚のパスタ！を一口いただく。おいしかった。
腕輪さんが作れそうだなとおもってしまうｗ


3日目にかったマドレーヌ。電車のなかで夕飯に。先輩からもらったクッキー







中華街でたべたはりねずみまん。カスタードクリームで
予想とはちがったあじでびっくり！


これをみてニコ動料理タグのあのかたがつくってくれました


　　



















中華街でかったおみやげ












いか明太鮭はらす丼！500円でこのおいしさにはびっくりしました。




あと42日で取り壊される?歌舞伎座。

金沢

金沢にいってまいりました。


すごく久しぶりだったのですごくあいまいにしか覚えてなかった。

記憶って本当にあいまい。

覚えていたのはあの坂の角度がなんとなくぴたっとあったこと。(笑

写真をとりにいったのかたべにいったのかわからないけどとても楽しかったです。

今夜もカレー

今夜はカレー。初めて作ってみるカレールーでした。
先日惣一郎さんが生放送でつくっている
カレーがあまりにもおいしそうだったので
鶏肉で作りました。~(=^・ω・^)

















ポテトサラダもつけました。
人参・胡瓜・玉ねぎが
いっぱーいはいってるポテトサラダです。

鶏肉がほろほろくずれて母にもまた食べたいといってもらいました。
父も完食！

わたしもまたつくりたいなー♪
さぁ、勇気のあるきみ、↓の写真をくりっくして
お肉にズームアップしてみるんだ！

配信環境

今日の配信で配信環境について質問を受けたので
少し写真をあげてみます。

パソコンはFUJITSUのBIBLO　LOOXM/D１５です。
FOMAを使っています。月に6800円くらいかな。

カメラはLogicoolのWebcam9000です。













↓FOMA　このなかにFOMAカードがはいってます。







カメラは買った当時は7200円でした。






マイクはロボさんの風よけを拝見して布でまいてあります。
布でまくだけですが　かなり雑音が軽減できるようです。
ちなみにワンピースをつくった残り布なのでワンピースとおそろい（笑
700円くらいの安いマイクです。












全部あわせるとこんなかんじ。おもったよりすくないでしょ？










配信するときは左にあるバックパックにいろいろはいってます。
余裕いっぱいなので買い物してもOKです









迷子になったときにお世話になるiphoneさん。
隣についてる子はカナダにもNZにも一緒に行った子です。









そして最後に今日買った生姜はちみつ。生姜部だし！（笑