2011年1月14日金曜日

チャーシュー

チャーシュー 「が」 美味しいラーメン屋さんをみつけたんです。
もうそれはおいしくておいしくて・・・ そう チャーシュー!!(笑

先日地元のクーポン雑誌にそのラーメン屋さんのご主人が家庭用にアレンジした
チャーシュー」がのっていました。

もちろん作りました!w やヴぁっ!トロトロだ!!

かんたんな作り方をのせておくよ。


1.お水にネギ(青い部分)一本と生姜2かけをいれて沸騰させる。
 (この後ラーメン屋さんの味に近づけたい場合は鳥ガラスープをいれるとよいみたいだよ!)

2.豚ばら400gを入れて沸騰させる。沸騰したら弱火でことこと2時間!

3.ゆでている間に 醤油1・水2・麺つゆ1・しょうがを火にかけてタレをつくる。(醤油100ccで水200cc 麺つゆ100ccという感じです)

4.2を3に入れて一晩放置(上に固まってきた油はサランラップを使い回収)

5.放置した4をあたためてタレを半分までにつめる・・・(私は煮つめずにたべました)


(゚д゚)ウマーイゾー 今まで作ったチャーシューの中で一番だった・・・


ちなみに4のところで半熟煮玉子も仕込みました。

冷蔵庫で冷えた卵を用意
玉子のお尻(丸いほう)に画びょうで穴を開けます
グラグラに沸騰したお湯の中にお玉などで入れ7分茹で
水にとって3分放置します。殻を割ってタレにつけこむとおいしいです。



是非お試しあれ!