絵画

まるで一枚の絵を楽しんでるみたいといっていただきました。

知り合いの夫婦のお子さん１５カ月です。
立って歩くのも板についてきた感じです。

チャーシュー

チャーシュー　｢が｣　美味しいラーメン屋さんをみつけたんです。
もうそれはおいしくておいしくて・・・　そう　チャーシュー！！(笑

先日地元のクーポン雑誌にそのラーメン屋さんのご主人が家庭用にアレンジした
「チャーシュー」がのっていました。

もちろん作りました！ｗ　やヴぁっ！トロトロだ！！

かんたんな作り方をのせておくよ。


１．お水にネギ(青い部分）一本と生姜2かけをいれて沸騰させる。
　(この後ラーメン屋さんの味に近づけたい場合は鳥ガラスープをいれるとよいみたいだよ！）

２．豚ばら400ｇを入れて沸騰させる。沸騰したら弱火でことこと2時間！

３．ゆでている間に　醤油１・水２・麺つゆ１・しょうがを火にかけてタレをつくる。(醤油１００ｃｃで水200ｃｃ　麺つゆ１００ｃｃという感じです)

４．2を3に入れて一晩放置(上に固まってきた油はサランラップを使い回収）

５．放置した４をあたためてタレを半分までにつめる・・・(私は煮つめずにたべました）


(ﾟдﾟ)ｳﾏーｲｿﾞｰ　今まで作ったチャーシューの中で一番だった・・・


ちなみに４のところで半熟煮玉子も仕込みました。

冷蔵庫で冷えた卵を用意
玉子のお尻(丸いほう）に画びょうで穴を開けます
グラグラに沸騰したお湯の中にお玉などで入れ７分茹で
水にとって3分放置します。殻を割ってタレにつけこむとおいしいです。



是非お試しあれ！

餃子！

先日お友達のshi-naさんから餃子の作り方を教えてもらったので早速実践しました。

まずはひき肉。豚3：鳥１に塩2種類・白コショウ・黒コショウ・ナツメグをいれてこねてこねてこねまくります。今回作ったのはすごい量でしたので豚600と鳥200を使いました。白い油がなくなるまでということでしたので結局休みながら40分ほどこねました。















白菜(大4分の3）は3日ほど干したもの。水分けっこうぬけてるのかなぁとおもったのですが、塩を振り一晩放置したら袋のなかの半分くらいは水になってました。荒いみじんぎりにします。

干し白菜は塩で漬けるだけで本当に良いお漬物になります。
パクパクつまみ食いしちゃいました(笑















椎茸は干しシイタケを利用。こちらは1週間ほど天日で干しておいたものです。昨晩から冷蔵庫の中で戻しました。椎茸は冷たい水で戻すとおいしいそうです。お水少なめで戻しすべてスープごと使います。荒みじんにしてあります。














にらも荒いみじん切りに。ネギは輪切りです。














タケノコはゆでてあるものをみじん切りに。小さいの1つくらいです。















にんにく2かけくらいと生姜を同じ分量くらい。みじん切りにします。

ゴマ油・紹興酒・しょうゆ・中華だしのもとを少し入れます。すべての材料を頑張って混ぜ込みます。こんなかんじですよー
















市販の餃子の皮につつんでやきます。

うぉおおおおおおおお！















もう一枚どうぞ！














そしてスープワンタンにしてみたり。むふふ。干し白菜・もやし・きのことにています。



ライスペーパーで包んで蒸してみたりした(皮がちょっと溶けてしまい残念な図）

でもうまかった！


shi-naさんのおかげで幸せなきもちになりました。ありがとう。
母もおいしい！っていってましたよー！

残った分は冷凍して後日いただきたいと思います！

ほんとうにありがとうございました。皆様もおためしあれ！

きんぴら

夕飯用にきんぴらを2種類つくりました。


鳥とレンコンの塩キンピラ















牛ごぼうの味噌ゴマキンピラ

病気のときこそ玄米粥？

風邪？喘息？

体調を久しぶりに?くずしました。
訳？あって今は仕事を少ししかしていません。

夏の仕事の忙しさからか体がおかしくなっていて
体に異常がでていたのだろうなーとおもっています。
知恵熱？

病気の時は断食するとよいといわれています。
それは体が病気と闘っているので消化につかうエネルギーなんて取ってる場合じゃない！
ってことらしいのですが・・・なかなかこれができません。

病気になった時にお勧めなのが(普段からお勧めですが）
玄米粥

玄米と大豆を水にひたし半日ほど吸水させます。
そこに塩と昆布出汁（お水と粉末昆布だしでおｋです）
と乾燥させた生姜（市販の生姜を切って干したもの）をいれて
圧力なべでくつくつ煮るだけの簡単料理です。

玄米は体に必要な栄養素をおぎなってくれて大豆はタンパク質となります。

というわけで今日も玄米粥日和です。

ご無沙汰しております

仕事がいそがしくて全く更新しておりませんでした（汗

２か月ちょっとの自転車通勤で出勤日は３０キロ走るというかつてない経験を
した私ですが自転車通勤はすごーーーくおすすめ！

季節の移り変わりであるとか、街の様子がすごくわかります。

ある目標を達成しましたらクロスバイクを買おうと思っています。
予算は５万円くらいをかんがえています。

いまのところの候補は
RITEWAY/ライトウェイ　2011 パスチャー　(サクラ)
http://www.riteway-jp.com/bicycle/riteway/2011/9714285.html

GIANT サクラピンク
http://shopping.wadachiya.com/index.php?main_page=popup_image&pID=602

が候補です。

さぁ、目標達成なるか！？

nana

腫瘍が発見されて2週間ほど経過。
あの時は本当にパニックにおちいって
自分のできていなさにびっくりした。

もっとしっかりしないとなぁ

相変わらずうんでいるみたいだけど
悪化している感じはしない。

なでてあげて周りの毛をすこしきった。
これで経過がみやすくなるとおもう。
ごめんね。なな。がんばろうね。